A volte
si ha la sensazione di non essere mai al posto giusto, per questo iniziamo a
Divagare e Sognare.
Profumo
di Savana all’orizzonte. Nessun limite, nessuna costrizione. La Nostra
Terra Atavica.
Associazione
di Idee: «Congolais». Croccanti e
dolci «Congolais».
250 g
di Albume
600 g
di Zucchero
500 g
di Cocco Rapé
Unire
in un recipiente Albume e Zucchero, mescolare e portare a 65°C.
Versare
in un caldaio e montare la massa sino a raffreddamento.
Unire,
poco alla volta, con movimenti delicati, il cocco rapé.
Formare
delle palline su una placca, coperta da carta da forno.
Infornare
a 160°C per circa 20 minuti, con valvola aperta.